Glutenfrie scones

 

 Heisann igjen.

Det er lenge siden det kom et innlegg her nå, jeg har bare ikke vært så motivert til å blogge

de siste månedene. Men nå er jeg altså innom med en supergod rundstykke/scons oppskrift.

Jeg har eksperimentert litt med forskjellige meltyper for å erstatte vanlig hvetemel,
og kom fram til denne kombinasjone med mandelmel og rismel. 

Sconesene er glutenfrie, gjærfrie, sukkerfrie, melkefrie rike på protein og gode for magen.

De ble luftige og lette. 

Nammmmm.... Verd å prøve seg på denne :-)

OPPSKRIFT:

80 gr. mandelmel eller bokhvetemel

20 gr. rismel

En neve Linfrø (kan droppes)

2 ts bakepulver

3 gode ss Fiberhusk

50 gr smeltet smør

150 gr. cottage cheese

2 egg

1.5 dl vann

OPPDATERING: jeg prøvde denne med bokhvetemel i 
stedet for mandelmel,
og det funket nesten enda bedre, så prøv deg fram.

Bland alt og rør godt sammen.

Deigen skal være ganske bløt og den skal ikke heve.
Settes i topper med skje på en stekeplate.

Stekes på 200 grader

Ca 20- 25 min. Eller til de blir gyldene.

 

Bon Apetitt!

Sconsene er nydelige med feks ost og skinke, 

 til omeletter eller bare med litt syltetøy :-)

Snart påske nå, så godt å ha med litt bakst på hytta kanskje?

SO LONG

Skal ut å nyte sola nå :-)))